検索キーワード: 農業科学・食品科学
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Against the Grain
- A Deep History of the Earliest States
- 著者: James C. Scott
- ナレーター: Eric Jason Martin
- 再生時間: 8 時間 35 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Why did humans abandon hunting and gathering for sedentary communities dependent on livestock and cereal grains and governed by precursors of today's states? Most people believe that plant and animal domestication allowed humans, finally, to settle down and form agricultural villages, towns, and states, which made possible civilization, law, public order, and a presumably secure way of living. But archaeological and historical evidence challenges this narrative.
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Against the Grain
- A Deep History of the Earliest States
- ナレーター: Eric Jason Martin
- 再生時間: 8 時間 35 分
- 配信日: 2018/02/21
- 言語: 英語
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Viticulture, Second Edition
- An Introduction to Commercial Grape Growing for Wine Production
- 著者: Stephen Skelton MW
- ナレーター: Stephen Skelton
- 再生時間: 8 時間 36 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
This second edition of Viticulture is an introduction to the professional world of growing grapes for wine production and is aimed at the serious student in the wine trade, WSET diploma student, or Master of Wine candidate. It is also aimed at anybody considering owning or planting a vineyard who wants a basic primer on the subject. It is written in an easy-to-digest style, arranged in 14 relatively short chapters, and illustrated with 100 photographs and charts. Viticulture is all you need to know about grape growing.
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Viticulture, Second Edition
- An Introduction to Commercial Grape Growing for Wine Production
- ナレーター: Stephen Skelton
- 再生時間: 8 時間 36 分
- 配信日: 2022/08/19
- 言語: 英語
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Fermentation as Metaphor
- 著者: Sandor Ellix Katz
- ナレーター: Sandor Katz
- 再生時間: 2 時間 14 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In Fermentation as Metaphor, stemming from his personal obsession with all things fermented, Katz meditates on his art and work, drawing connections between microbial communities and aspects of human culture: politics, religion, social and cultural movements, art, music, sexuality, identity, and even our individual thoughts and feelings. He informs his arguments with his vast knowledge of the fermentation process, which he describes as a slow, gentle, steady, yet unstoppable force for change.
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Fermentation as Metaphor
- ナレーター: Sandor Katz
- 再生時間: 2 時間 14 分
- 配信日: 2020/10/15
- 言語: 英語
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Ultra-Processed People
- Why We Can't Stop Eating Food That Isn't Food
- 著者: Chris van Tulleken
- ナレーター: Chris van Tulleken, Dr. Xand van Tulleken
- 再生時間: 11 時間 35 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
How much of our daily caloric intake comes from ingesting substances that, technically speaking, do not meet traditional definitions of “food”? Chances are, if you’re eating something that came wrapped in plastic and contains a funky ingredient you don’t have in your kitchen, it's most likely—almost definitely—ultra-processed food, or UPF.
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Ultra-Processed People
- Why We Can't Stop Eating Food That Isn't Food
- ナレーター: Chris van Tulleken, Dr. Xand van Tulleken
- 再生時間: 11 時間 35 分
- 配信日: 2023/06/27
- 言語: 英語
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Regenesis
- Feeding the World Without Devouring the Planet
- 著者: George Monbiot
- ナレーター: George Monbiot
- 再生時間: 9 時間 29 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Farming is the world's greatest cause of environmental destruction - and the one we are least prepared to talk about. We criticize urban sprawl, but farming sprawls across 30 times as much land. We have ploughed, fenced and grazed great tracts of the planet, felling forests, killing wildlife, and poisoning rivers and oceans to feed ourselves. Yet millions still go hungry.
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Regenesis
- Feeding the World Without Devouring the Planet
- ナレーター: George Monbiot
- 再生時間: 9 時間 29 分
- 配信日: 2022/08/02
- 言語: 英語
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Fast Food Nation
- The Dark Side of the All-American Meal
- 著者: Eric Schlosser
- ナレーター: Rick Adamson
- 再生時間: 8 時間 56 分
- 簡易版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
To a degree both engrossing and alarming, the story of fast food is the story of postwar America. Fast Food Nation is a groundbreaking work of investigation and cultural history that may change the way America thinks about the way it eats.
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Fast Food Nation
- The Dark Side of the All-American Meal
- ナレーター: Rick Adamson
- 再生時間: 8 時間 56 分
- 配信日: 2001/02/06
- 言語: 英語
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The Future of Food
- 著者: Scientific American
- ナレーター: Coleen Marlo
- 再生時間: 5 時間 49 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
With global population numbers projected to increase by two billion by 2050, a veritable food crisis is on the horizon. In this audiobook we examine some of the complex factors involved in the coming “food crisis” and the innovative ideas and technologies designed to increase food production sustainably. We also examine current industry methods to increase production and the controversies surrounding them, including not only hot-button issues like genetically modified (or GM) and processed foods but also food safety and the physical effects of the modern diet.
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The Future of Food
- ナレーター: Coleen Marlo
- 再生時間: 5 時間 49 分
- 配信日: 2021/01/19
- 言語: 英語
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Agriculture Course
- 著者: Rudolf Steiner
- ナレーター: Peter Bridgmont
- 再生時間: 10 時間 46 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
When Rudolf Steiner gave these lectures 80 years ago, industrial farming was on the rise and organic methods were being replaced in the name of science, efficiency, and technology. With the widespread alarm over the quality of food in recent years, and the growth of the organic movement and its mainstream acceptance, perceptions are changing. The qualitative aspect of food is once again on the agenda, and in this context Rudolf Steiner's only course of lectures on agriculture is critical to the current debate.
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Agriculture Course
- ナレーター: Peter Bridgmont
- 再生時間: 10 時間 46 分
- 配信日: 2019/10/29
- 言語: 英語
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Dirt
- The Erosion of Civilizations
- 著者: David R. Montgomery
- ナレーター: Tim Lundeen
- 再生時間: 12 時間 5 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
This fascinating yet disquieting audiobook finds that we are running out of dirt, and it's no laughing matter. An engaging natural and cultural history of soil that sweeps from ancient civilizations to modern times, Dirt: The Erosion of Civilizations explores the compelling idea that we are, and have long been, using up Earth's soil. Once bare of protective vegetation and exposed to wind and rain, cultivated soils erode bit by bit, slowly enough to be ignored in a single lifetime but fast enough over centuries to limit the lifespan of civilizations.
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Dirt
- The Erosion of Civilizations
- ナレーター: Tim Lundeen
- 再生時間: 12 時間 5 分
- 配信日: 2024/08/19
- 言語: 英語
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How Light Makes Life
- The Hidden Wonders and World-Saving Powers of Photosynthesis
- 著者: Raffael Jovine
- ナレーター: Stephen Caffrey
- 再生時間: 5 時間 12 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
We think we know photosynthesis: Plants convert of sunlight, CO2, and water into energy and, ultimately, the food we eat and air we breathe. But Raffael Jovine shows how this incredible process goes beyond what we learned in grade school. First, it's not only about plants: Corals partner with photosynthetic organisms to create the most productive habitat on Earth, slugs eat chloroplasts to create a photosynthesis-based camouflage, hornets use photosynthesis for a very unconventional form of air conditioning—and much more!
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How Light Makes Life
- The Hidden Wonders and World-Saving Powers of Photosynthesis
- ナレーター: Stephen Caffrey
- 再生時間: 5 時間 12 分
- 配信日: 2022/06/21
- 言語: 英語
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The Curious World of Seaweed
- 著者: Josie Iselin
- ナレーター: Josie Iselin
- 再生時間: 5 時間 57 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Marine algae are the supreme eco-engineers of life: they oxygenate the waters, create habitat for countless other organisms, and form the base of a food chain that keeps our planet unique in the universe as we know it. In this audiobook Josie Iselin explores both the artistic and the biological presence of 16 seaweeds and kelps that live in the thin region where the Pacific Ocean converges with the North American continent - a place of incomparable richness.
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The Curious World of Seaweed
- ナレーター: Josie Iselin
- 再生時間: 5 時間 57 分
- 配信日: 2021/01/12
- 言語: 英語
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For the Love of Soil
- Strategies to Regenerate Our Food Production Systems
- 著者: Nicole Masters
- ナレーター: Nicole Masters
- 再生時間: 9 時間 15 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Learn a road map to healthy soil and revitalized food systems for powerfully addressing these times of challenge. This audiobook equips producers with knowledge, skills, and insights to regenerate ecosystem health and grow farm/ranch profits. Globally recognized soil advocate and agroecologist Nicole Masters delivers the solution to rewind the clock on this increasingly critical soil crisis in her first book For the Love of Soil. She argues we can no longer treat soil like dirt.
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For the Love of Soil
- Strategies to Regenerate Our Food Production Systems
- ナレーター: Nicole Masters
- 再生時間: 9 時間 15 分
- 配信日: 2019/12/26
- 言語: 英語
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The Dirty Guide to Wine
- Following Flavor from Ground to Glass
- 著者: Alice Feiring, Pascaline Lepeltier
- ナレーター: Callie Beaulieu
- 再生時間: 7 時間 24 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Still drinking Cabernet after that one bottle you liked five years ago? It can be overwhelming if not intimidating to branch out from your go-to grape, but everyone wants their next wine to be new and exciting. How to choose the right one? Award-winning wine critic Alice Feiring presents an all-new way to look at the world of wine. While grape variety is important, a lot can be learned about wine by looking at the source: the ground in which it grows.
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The Dirty Guide to Wine
- Following Flavor from Ground to Glass
- ナレーター: Callie Beaulieu
- 再生時間: 7 時間 24 分
- 配信日: 2017/09/28
- 言語: 英語
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Start Your Farm
- The Authoritative Guide to Becoming a Sustainable 21st Century Farm
- 著者: Forrest Pritchard, Ellen Polishuk
- ナレーター: Stephen Bel Davies, Coleen Marlo
- 再生時間: 9 時間 1 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
More than a practical guide, Start Your Farm is a hopeful call to action for anyone who aspires to grow wholesome, environmentally sustainable food for a living. Take it from Forrest Pritchard and Ellen Polishuk: Making this dream a reality is not for the faint of heart, but it's well within reach - and there's no greater satisfaction under the sun.
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Start Your Farm
- The Authoritative Guide to Becoming a Sustainable 21st Century Farm
- ナレーター: Stephen Bel Davies, Coleen Marlo
- 再生時間: 9 時間 1 分
- 配信日: 2018/09/11
- 言語: 英語
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Kiss the Ground
- How the Food You Eat Can Reverse Climate Change, Heal Your Body & Ultimately Save Our World
- 著者: Josh Tickell, John Mackey - foreword
- ナレーター: Josh Tickell
- 再生時間: 11 時間 52 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Through fascinating and accessible interviews with celebrity chefs, ranchers, farmers, and top scientists, this remarkable book, soon to be a full-length documentary film narrated by Woody Harrelson, will teach you how to become an agent in humanity's single most important and time sensitive mission. Reverse climate change and effectively save the world - all through the choices you make in how and what to eat.
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Kiss the Ground
- How the Food You Eat Can Reverse Climate Change, Heal Your Body & Ultimately Save Our World
- ナレーター: Josh Tickell
- 再生時間: 11 時間 52 分
- 配信日: 2017/11/14
- 言語: 英語
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What Your Food Ate
- How to Heal Our Land and Reclaim Our Health
- 著者: David R. Montgomery, Anne Biklé
- ナレーター: Laural Merlington
- 再生時間: 15 時間 53 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
David R. Montgomery and Anne Bikle take us far beyond the well-worn adage to deliver a new truth: the roots of good health start on farms. What Your Food Ate marshals evidence from recent and forgotten science to illustrate how the health of the soil ripples through to that of crops, livestock, and ultimately us. Navigating discoveries and epiphanies about the world beneath our feet, they reveal why regenerative farming practices hold the key to healing sick soil and untapped potential for improving human health.
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What Your Food Ate
- How to Heal Our Land and Reclaim Our Health
- ナレーター: Laural Merlington
- 再生時間: 15 時間 53 分
- 配信日: 2022/06/21
- 言語: 英語
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This Is Vegan Propaganda
- (And Other Lies the Meat Industry Tells You)
- 著者: Ed Winters
- ナレーター: Ed Winters
- 再生時間: 8 時間 15 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Every time we eat, we have the power to radically transform the world we live in. Our choices can help alleviate the most pressing issues we face today: the climate crisis, infectious and chronic diseases, human exploitation and, of course, non-human exploitation. Undeniably, these issues can be uncomfortable to learn about but the benefits of doing so cannot be overstated. It is quite literally a matter of life and death.
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This Is Vegan Propaganda
- (And Other Lies the Meat Industry Tells You)
- ナレーター: Ed Winters
- 再生時間: 8 時間 15 分
- 配信日: 2022/01/06
- 言語: 英語
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Clean Meat
- How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World
- 著者: Paul Shapiro, Yuval Noah Harari - foreword
- ナレーター: George Newbern
- 再生時間: 7 時間 45 分
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ナレーション
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ストーリー
Paul Shapiro gives you a front-row seat for the wild story of the race to create and commercialize cleaner, safer, sustainable meat - real meat - without the animals. From the entrepreneurial visionaries to the scientists' workshops to the big business boardrooms - Shapiro details that quest for clean meat and other animal products and examines the debate raging around it.
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Clean Meat
- How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World
- ナレーター: George Newbern
- 再生時間: 7 時間 45 分
- 配信日: 2018/01/02
- 言語: 英語
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All Creatures Great and Small
- The Classic Memoirs of a Yorkshire Country Vet
- 著者: James Herriot
- ナレーター: Christopher Timothy
- 再生時間: 15 時間 41 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
The inspiration for the BBC series of the same name. Fresh out of Glasgow Veterinary College, to the young James Herriot 1930s Yorkshire seems to offer an idyllic pocket of rural life in a rapidly changing world. But from his erratic new colleagues, brothers Siegfried and Tristan Farnon, to incomprehensible farmers, herds of semiferal cattle, a pig called Nugent and an overweight Pekingese called Tricki Woo, James find he is on a learning curve as steep as the hills around him.
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All Creatures Great and Small
- The Classic Memoirs of a Yorkshire Country Vet
- ナレーター: Christopher Timothy
- シリーズ: All Creatures Great and Small
- 再生時間: 15 時間 41 分
- 配信日: 2016/06/02
- 言語: 英語
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Terra Viva
- My Life in a Biodiversity of Movements
- 著者: Vandana Shiva
- ナレーター: Sudha Bhuchar
- 再生時間: 8 時間 7 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Vandana Shiva has been described in many ways: the “Gandhi of Grain,” “a rock star” in the battle against GMOs, and “the most powerful voice” for people of the developing world. In Terra Viva, Dr. Shiva shares her most memorable campaigns, alongside some of the world’s most celebrated activists and environmentalists, all working toward a livable planet and healthier democracies.
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Terra Viva
- My Life in a Biodiversity of Movements
- ナレーター: Sudha Bhuchar
- 再生時間: 8 時間 7 分
- 配信日: 2022/11/03
- 言語: 英語
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