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Making Memories in the Kitchen and Around the Table
- 著者: David Roustio
- ナレーター: John William
- 再生時間: 1 時間 34 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
The kitchen is called the heart of the home. It's where families and friends gather to prepare and enjoy meals together. But the kitchen is more than just a place to cook and eat. It's also a place where memories are made. From baking cookies with Grandma to making dinner with your partner, the kitchen is a hub of activity and a treasure trove of shared experiences.
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Making Memories in the Kitchen and Around the Table
- ナレーター: John William
- 再生時間: 1 時間 34 分
- 配信日: 2023/06/01
- 言語: 英語
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The Encyclopedia of Cocktails
- The People, Bars & Drinks, with More Than 100 Recipes
- 著者: Robert Simonson
- ナレーター: Robert Simonson
- 再生時間: 9 時間 20 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
How did the Old-Fashioned get its name, and why has the drink endured? What drinks were invented by Sam Ross? What was the Pegu Club, and who bartended there? In The Encyclopedia of Cocktails, Robert Simonson catalogues all the essential people, places, and drinks that make up our cocktail history in a refreshing take on the conventional reference book. New York Times cocktail and spirits writer Robert Simonson's witty and opinionated presentation of the bar world is a refreshing look at all things cocktail-related.
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The Encyclopedia of Cocktails
- The People, Bars & Drinks, with More Than 100 Recipes
- ナレーター: Robert Simonson
- 再生時間: 9 時間 20 分
- 配信日: 2023/10/17
- 言語: 英語
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Between Meals
- An Appetite for Paris
- 著者: A. J. Liebling
- ナレーター: Rory Alexander
- 再生時間: 5 時間 20 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
While on a year of study in Paris in 1927, Liebling acquired the friendship and tutelage of Yves Mirande, 'one of the last great Gastronomes of France', beginning a joyous apprenticeship in the fine art of eating. Told with gluttonous joie de vivre, Between Meals expounds on the delights and pitfalls of a life dedicated to food, from bad rosé ('a pinkish cross between No-Cal and vinegar') to lobster a l'Américaine, to a memorable stay at a Swiss slimming-clinic with a masseur named Sprudli.
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Between Meals
- An Appetite for Paris
- ナレーター: Rory Alexander
- 再生時間: 5 時間 20 分
- 配信日: 2023/09/07
- 言語: 英語
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The Olive Oil Enthusiast
- A Guide from Tree to Table, with Recipes
- 著者: Skyler Mapes, Giuseppe Morisani
- ナレーター: Gina Daniels
- 再生時間: 2 時間 23 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Humans have produced and enjoyed olive oil for thousands of years, but education about olive oil is woefully lacking. After meeting and falling in love with an American on holiday, then moving to the U.S., Giuseppe Morisani was shocked to discover that quality olive oil was not appreciated or even available in many parts of the United States. He was raised among his family’s seaside olive groves in Calabria, Italy, so when he and his wife, Skyler Mapes, decided to demystify the industry, they moved to Calabria.
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The Olive Oil Enthusiast
- A Guide from Tree to Table, with Recipes
- ナレーター: Gina Daniels
- 再生時間: 2 時間 23 分
- 配信日: 2023/08/15
- 言語: 英語
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Invitation to a Banquet
- The Story of Chinese Food
- 著者: Fuchsia Dunlop
- ナレーター: Fuchsia Dunlop
- 再生時間: 17 時間 22 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Chinese was the first truly global cuisine. When the first Chinese labourers began to sojourn and settle abroad, restaurants appeared in their wake. Yet Chinese has the curious distinction of being both one of the world's best-loved food cultures and one of the least understood. For more than a century, the overwhelming dominance of a simplified form of Cantonese cooking has ensured that few foreigners experienced anything of the richness or sophistication of China's local food traditions - but today that is beginning to change.
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Invitation to a Banquet
- The Story of Chinese Food
- ナレーター: Fuchsia Dunlop
- 再生時間: 17 時間 22 分
- 配信日: 2023/08/31
- 言語: 英語
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Poor Man's Feast
- A Love Story of Comfort, Desire, and the Art of Simple Cooking
- 著者: Elissa Altman
- ナレーター: Elissa Altman
- 再生時間: 8 時間 51 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Born and raised in New York to a food-phobic mother and food-fanatical father, Elissa was trained early on that fancy is always best. After a childhood spent dining everywhere from Le Pavillion to La Grenouille, she devoted her life to all things gastronomical, from the rare game birds she served at elaborate dinner parties in an apartment so tiny that guests couldn’t turn around to the eight timbale molds she bought while working at Dean & DeLuca, just so she could make tall food.
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Poor Man's Feast
- A Love Story of Comfort, Desire, and the Art of Simple Cooking
- ナレーター: Elissa Altman
- 再生時間: 8 時間 51 分
- 配信日: 2023/06/27
- 言語: 英語
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The Core of an Onion
- Peeling the Rarest Common Food—Featuring More Than 100 Historical Recipes
- 著者: Mark Kurlansky
- ナレーター: Mark Kurlansky
- 再生時間: 5 時間 8 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
As Julia Child once said, “It is hard to imagine a civilization without onions.” Historically, she’s been right—and not just in the kitchen. Uniquely flourishing in just about every climate and culture around the world, onions have provided the essential basis not only for sautés, stews, and stir fries, but for medicines, metaphors, and folklore. Abundantly commonplace yet extraordinarily indispensable, the onion is Kurlansky's newest global food fixation as he sets out to explore how and why the crop reigns over Wales to Italy and everywhere in between.
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The Core of an Onion
- Peeling the Rarest Common Food—Featuring More Than 100 Historical Recipes
- ナレーター: Mark Kurlansky
- 再生時間: 5 時間 8 分
- 配信日: 2023/11/07
- 言語: 英語
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The Way of Chai
- Recipes for a Meaningful Life
- 著者: Kevin Wilson
- ナレーター: Kevin Wilson
- 再生時間: 5 時間 6 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Dubbed “the CEO of Chai” by Bon Appétit magazine, Kevin Wilson is an expert on all things chai. When Wilson was a teenager, his family in Sri Lanka applied to come to America, but his was the only visa approved. A world away from his country and so many of his loved ones, he stayed connected to his culture and his family through chai. One day Wilson made a TikTok about how to make the perfect cup of chai—carefully crushing cardamom, cloves, peppercorns, and cinnamon bark, boiling them in milk, adding tea leaves, and stirring until he saw what he describes as “the color of a happy brown boy.”
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The Way of Chai
- Recipes for a Meaningful Life
- ナレーター: Kevin Wilson
- 再生時間: 5 時間 6 分
- 配信日: 2023/11/14
- 言語: 英語
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The Ark of Taste
- Delicious and Distinctive Foods That Define the United States
- 著者: David S. Shields, Giselle Kennedy Lord, Claudia Pearson - illustrator, 、その他
- ナレーター: Melissa Miranda
- 再生時間: 10 時間 39 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
The Ark of Taste is a living catalog of our nation's food heritage preserving treasures passed down for generations—some rare, some endangered, all delicious. These foods reflect our country's diversity. By championing them, we keep them in production and on our plates, while promoting a more equitable alternative to industrial agriculture. The Ark of Taste is a vital resource for all of us who spend the summer searching for that perfectly ripe peach or heirloom tomato—or who are simply looking for the next good thing to eat.
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The Ark of Taste
- Delicious and Distinctive Foods That Define the United States
- ナレーター: Melissa Miranda
- 再生時間: 10 時間 39 分
- 配信日: 2023/08/22
- 言語: 英語
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The Best American Food Writing 2023
- 著者: Mark Bittman, Silvia Killingsworth
- ナレーター: Elyse Dinh, Will Tulin, Carolina Hoyos, 、その他
- 再生時間: 8 時間 5 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
"In almost any culture, at any time, you can find food writing,” writes guest editor Mark Bittman in his introduction. “Food means growing and hardship, and health and medicine, and work and holiday. In its abundance it is a gift and a joy, and in its absence a curse and a tragedy. If a culture has writing, that culture has food writing.” The stories in this year’s Best American Food Writing are brilliant, eye-opening windows into the heart of our country’s culture.
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The Best American Food Writing 2023
- ナレーター: Elyse Dinh, Will Tulin, Carolina Hoyos, Dylan Moore, Nikki Massoud, Chanté McCormick, Justin Chien, Anthony Rey Perez, Johnny Rey Diaz, Terrence Kidd
- 再生時間: 8 時間 5 分
- 配信日: 2023/10/17
- 言語: 英語
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The Cooking Gene
- A Journey Through African American Culinary History in the Old South
- 著者: Michael W. Twitty
- ナレーター: Michael W. Twitty
- 再生時間: 15 時間 20 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Southern food is integral to the American culinary tradition, yet the question of who "owns" it is one of the most provocative touch points in our ongoing struggles over race. In this unique memoir, culinary historian Michael W. Twitty takes listeners to the white-hot center of this fight, tracing the roots of his own family and the charged politics surrounding the origins of soul food, barbecue, and all Southern cuisine. From the tobacco and rice farms of colonial times to plantation kitchens and backbreaking cotton fields, Twitty tells his family story.
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The Cooking Gene
- A Journey Through African American Culinary History in the Old South
- ナレーター: Michael W. Twitty
- 再生時間: 15 時間 20 分
- 配信日: 2023/08/08
- 言語: 英語
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What's Cooking in the Kremlin
- From Rasputin to Putin, How Russia Built an Empire with a Knife and Fork
- 著者: Witold Szablowski, Antonia Lloyd-Jones - translator
- ナレーター: David Garelik, Yelena Shmulenson, Allen Lewis Rickman
- 再生時間: 10 時間 36 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In the gonzo spirit of Anthony Bourdain and Hunter S. Thompson, Witold Szabłowski has tracked down—and broken bread with—people whose stories of working in Kremlin kitchens impart a surprising flavor to our understanding of one of the world’s superpowers. Traveling across Stalin’s Georgia, the war fronts of Afghanistan, the nuclear wastelands of Chornobyl, and even to a besieged steelworks plant in Mariupol, he shows that a century after the revolution, Russia still uses food as an instrument of war and feeds its people on propaganda.
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What's Cooking in the Kremlin
- From Rasputin to Putin, How Russia Built an Empire with a Knife and Fork
- ナレーター: David Garelik, Yelena Shmulenson, Allen Lewis Rickman
- 再生時間: 10 時間 36 分
- 配信日: 2023/11/07
- 言語: 英語
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National Dish
- Around the World in Search of Food, History, and the Meaning of Home
- 著者: Anya von Bremzen
- ナレーター: Kathleen Gati
- 再生時間: 12 時間 2 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
In this engrossing and timely journey to the crossroads of food and identity, award-winning writer Anya von Bremzen explores six of the world’s most fascinating and iconic culinary cultures—France, Italy, Japan, Spain, Mexico, and Turkey—brilliantly weaving cuisine, history, and politics into a work of scintillating connoisseurship and charm.
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National Dish
- Around the World in Search of Food, History, and the Meaning of Home
- ナレーター: Kathleen Gati
- 再生時間: 12 時間 2 分
- 配信日: 2023/06/20
- 言語: 英語
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The Dish
- The Story of One Restaurant Meal, from Farm to Kitchen to Table
- 著者: Andrew Friedman
- ナレーター: Michael Lomonaco
- 再生時間: 7 時間 3 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
The Dish is a rollicking ride inside every aspect of a restaurant dish. Both a fascinating window onto our food systems, and a celebration of the unsung heroes of restaurants and the collaborative nature of professional kitchen work, The Dish will ensure that listeners never look at any restaurant meal the same way again.
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The Dish
- The Story of One Restaurant Meal, from Farm to Kitchen to Table
- ナレーター: Michael Lomonaco
- 再生時間: 7 時間 3 分
- 配信日: 2023/10/17
- 言語: 英語
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For the Culture
- Phenomenal Black Women and Femmes in Food: Interviews, Inspiration, and Recipes
- 著者: Klancy Miller
- ナレーター: Klancy Miller, Ariel Blake, Susan Dalian, 、その他
- 再生時間: 9 時間 2 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
A must-have anthology of the leading Black women and femmes shaping today’s food and hospitality landscape—from farm to table and beyond—chronicling their passions and motivations, lessons learned and hard-won wisdom, personal recipes, and more.
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For the Culture
- Phenomenal Black Women and Femmes in Food: Interviews, Inspiration, and Recipes
- ナレーター: Klancy Miller, Ariel Blake, Susan Dalian, Janina Edwards, Sisi A. Johnson, Karen Malina White, Machelle Williams
- 再生時間: 9 時間 2 分
- 配信日: 2023/09/19
- 言語: 英語
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Edible Economics
- A Hungry Economist Explains the World
- 著者: Ha-Joon Chang
- ナレーター: Homer Todiwala
- 再生時間: 6 時間 5 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
For decades, a single free market philosophy has dominated global economics. But this is bland and unhealthy—like British food in the 1980s, when best-selling author and economist Ha-Joon Chang first arrived in the UK from South Korea. Just as eating a wide range of cuisines contributes to a more interesting and balanced diet, so, too, is it essential we listen to a variety of economic perspectives. In Edible Economics, Chang makes challenging economic ideas more palatable by plating them alongside stories about food from around the world.
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Edible Economics
- A Hungry Economist Explains the World
- ナレーター: Homer Todiwala
- 再生時間: 6 時間 5 分
- 配信日: 2022/10/20
- 言語: 英語
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Il cibo come cultura
- 著者: Massimo Montanari
- ナレーター: Claudio Colombo
- 再生時間: 4 時間 17 分
- 完全版
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ナレーション
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ストーリー
Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. È cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell'alimentazione. Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna.
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Il cibo come cultura
- ナレーター: Claudio Colombo
- 再生時間: 4 時間 17 分
- 配信日: 2023/02/27
- 言語: イタリア語
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Hungry Heart
- A Story of Food and Love: The Times Food Book of the Year
- 著者: Clare Finney
- ナレーター: Camilla Rockley
- 再生時間: 6 時間 43 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
From family feasts to comfort food, first dates to office cake; how does what we eat define us, and the relationships we have with others? Finney investigates the role that food plays in modern society, exploring how eating unites us in varied ways throughout our lives. She discusses her own childhood spent in her grandmother’s hotel kitchen. She talks about the meals and recipes that have shaped the person she is today.
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Hungry Heart
- A Story of Food and Love: The Times Food Book of the Year
- ナレーター: Camilla Rockley
- 再生時間: 6 時間 43 分
- 配信日: 2024/02/21
- 言語: 英語
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The Just Kitchen
- Invitations to Sustainability, Cooking, Connection and Celebration
- 著者: Derrick Weston, Anna Woofenden
- ナレーター: Bill Andrew Quinn, Nan McNamara
- 再生時間: 5 時間 42 分
- オリジナル版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
Their authentic podcast conversations spill over the pages of this book and explore how the kitchen can be a place where the things we care about most in the world are reflected in the foods we prepare and the way we prepare them. In a world where disconnection from the earth, our food, our faith, and each other is becoming the norm, Weston and Woofenden bring together voices of hope who are working for a world of organic reconnections. They invite us to dig deeply into the complexity of ecology and food systems, as well as how faith communities are connected to them.
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The Just Kitchen
- Invitations to Sustainability, Cooking, Connection and Celebration
- ナレーター: Bill Andrew Quinn, Nan McNamara
- 再生時間: 5 時間 42 分
- 配信日: 2024/02/27
- 言語: 英語
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The Best American Food and Travel Writing 2024
- 著者: Padma Lakshmi, Jaya Saxena
- ナレーター: Eunice Wong, Soneela Nankani, Ali Nasser, 、その他
- 再生時間: 9 時間 58 分
- 完全版
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総合評価
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ナレーション
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ストーリー
“Food and travel are natural companions,” writes guest editor Padma Lakshmi. From this pairing comes “the possibility of seeing anew, of examining how we make and assign meaning.” The essays in this year’s Best American Food and Travel Writing circle the world—from Dakar in Senegal, to Michoacán in south-central Mexico, to the Camino de Santiago in Spain—and deepen our understanding of our place in it.
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The Best American Food and Travel Writing 2024
- ナレーター: Eunice Wong, Soneela Nankani, Ali Nasser, Cary Hite, Chanté McCormick, Shaun Taylor-Corbett
- 再生時間: 9 時間 58 分
- 配信日: 2024/10/22
- 言語: 英語
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