En 1993, la maladie du hamburger déclenchait l’une des plus grandes crises sanitaires alimentaires aux États-Unis.
Derrière ce surnom intrigant se cache une affection redoutable : le syndrome hémolytique et urémique (SHU), souvent causé par des bactéries E. coli productrices de Shiga-toxines.

Dans cet épisode, on explore cette pathologie méconnue mais grave, toujours bien présente aujourd’hui. Du mécanisme biologique à l’épidémiologie, en passant par les scandales récents (pizzas Buitoni, fromages au lait cru), je vous propose un éclairage accessible, rigoureux, et utile :

🧒 Pourquoi les enfants sont-ils les plus vulnérables ?
💊 Pourquoi les antibiotiques peuvent-ils aggraver la maladie ?
⚠️ Et surtout : comment s’en protéger au quotidien ?

Un épisode de pédagogie, de santé publique et de prévention.

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Les régimes riches en protéines sont devenus la norme pour maigrir, prendre du muscle ou « bien manger ».
Mais quand on a une maladie rénale chronique, les choses changent.
Quels sont les vrais risques rénaux dans ce contexte ❓

Dans cette deuxième partie, je poursuis l’échange avec Stanislas Trolonge, diététicien expert en maladie rénale chronique.
On parle :
🩸 des conséquences rénales des régimes riches en protéines dans l’IRC
👤 de l’adaptation des apports selon l’âge, le sport, la masse musculaire
💊 des compléments nutritionnels, mal encadrés, avec des compositions pouvant présenter des risques pour la santé ⚠️ et des dérives possibles en cas de supplémentation non maîtrisée.

Un épisode pour affiner sa compréhension, et mieux accompagner les patients — ou soi-même — dans une alimentation rénale adaptée et sécurisée.

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Les régimes riches en protéines sont devenus la norme pour maigrir, prendre du muscle ou « bien manger »

Mais à partir de quel seuil parle-t-on d’excès ❓

Quels sont les vrais besoins nutritionnels ⚖️

Et surtout, quels sont les risques pour les reins chez les personnes en bonne santé ou à risque rénal ⚠️

Dans cette première partie, j’échange avec Stanislas Trolonge, diététicien expert en maladie rénale chronique

On parle :

🥚 des sources de protéines

📊 des seuils à respecter

❌ des idées reçues sur le « toujours plus de protéines »

Un épisode pour mieux comprendre ce qu’on mange, ce qu’on croit… et ce que nos reins peuvent vraiment encaisser.

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