cambio de paradigma que supuso la expansión de Mc Donald's. Después de ver la película El fundador, de John Lee Hancock, charlamos sobre maneras de cocinar y de comer. Y sobre el manejo del tiempo, que acabó creando un patrón alimentario. Recordamos la apertura del primer Mc Donald's en Moscú, destacamos el poder de los símbolos y señalamos cómo estas cadenas van más allá del corazón de las ciudades para transformarse en piedras fundacionales del nuevo urbanismo, que se erige en desiertos alimentarios.

En este episodio puedes encontrar:

• Análisis de la película "El Fundador" y su relevancia actual.

• Historia de Ray Kroc y la fundación de McDonald's.

• Cambio de paradigma en la forma de comer y entender la comida.

• Impacto de la comida rápida en la cultura alimentaria.

• Estandarización y homogeneización de la oferta gastronómica.

• Contexto histórico de la comida rápida y su evolución.

• Importancia de la rapidez en el servicio de McDonald's.

• Relación entre la calidad de los ingredientes y la filosofía de negocio.

• McDonald's como símbolo de modernidad y progreso en diferentes culturas.

• Influencia de la comida rápida en la identidad cultural y el urbanismo.

Estas son nuestras referencias:

Libros

“Ciudades hambrientas” de Carolyn Steel.

“La jungla" de Upton Sinclair:

Otros

“El fundador” de John Lee Hancock (2016).

Precios mundiales de una hamburguesa Big Mac en enero de 2024 por países (en dólares). https://es.statista.com/estadisticas/635750/indice-big-mac-precios-mundiales-de-una-hamburguesa-big-mac-en/