『Génération Do It Yourself』のカバーアート

Génération Do It Yourself

Génération Do It Yourself

著者： Matthieu Stefani | Orso Media
無料で聴く

このコンテンツについて

Nous sommes la moyenne des personnes que nous fréquentons :

GDIY est le podcast qui décortique le succès des personnes qui ont fait le grand saut. Que ce soient des entrepreneurs, des sportifs ou encore des artistes, je vous propose, sous forme d'interviews sans filtre, de rentrer dans leur histoire, dans leur quotidien. Mon objectif est de comprendre leur mode de pensée, leur organisation ou encore leurs outils, et de vous proposer un véritable MBA des échecs et des succès de ces invités.

Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

© Matthieu Stefani マネジメント・リーダーシップ リーダーシップ 個人的成功 経済学 自己啓発
エピソード
  • #476 - Yannick Alléno - Chef, Groupe Alléno - Du bistrot à l’empire gastronomique aux 17 étoiles

    #476 - Yannick Alléno - Chef, Groupe Alléno - Du bistrot à l’empire gastronomique aux 17 étoiles
    2025/06/15
    17 étoiles Michelin. 19 établissements. 1000 collaborateurs.Yannick Alléno a bâti en 15 ans un empire de la haute gastronomie, sans jamais perdre le goût du détail.À 8 ans, il sait déjà qu’il sera cuisinier. Pendant les vacances d’été, un proche de la famille lui fait découvrir cuisine et la sauce prend.L’art de la table, l’ambiance singulière, l’harmonie des saveurs et des sauces, le plaisir sur le visage des convives.Il se professionnalise à 15 ans et se retrouve derrière les fourneaux jusqu’à obtenir sa première étoile en 2000. Remarqué par l’hôtel Le Meurice, rue de Rivoli, sa carrière prend son envol.En 2008, Yannick fonde le groupe Alléno avec une vision : faire entrer l’innovation dans la haute gastronomie.Il repense la construction des assiettes comme un art long et minutieux, parfois étalé sur plusieurs semaines voire mois. Il explore des techniques inédites, comme la cryoconcentration, pour réinventer les sauces à partir d’ingrédients biodynamiques.Visionnaire mais aussi businessman, il récupère le Pavillon Ledoyen sur les Champs Elysées dont il fait passer le chiffre d'affaires de 5,6 à 26 millions par an. L’établissement devient le plus étoilé du monde avec ses trois restaurants, comptabilisant 6 étoiles au total.Yannick se confie aussi sur ses épreuves : la trésorerie post-Covid, la perte de son fils Antoine dans un accident de voiture, et son combat associatif pour ceux qui restent.Un épisode d’exception en immersion dans les cuisines des plus grands restaurants du monde, là où l’exigence et l’art de la transmission sont les maîtres-mots.Allez découvrir un des restaurants du groupe Yannick Alléno de ma part, ils vous feront goûter un de leurs incroyables sakés.TIMELINE:00:00:00 : Collectionner les étoiles au guide Michelin00:19:19 : Réconcilier deux générations et la force d’internet00:26:10 : Comment innover et mettre en place de nouvelles pratiques managériales00:42:29 : L’autocritique nécessaire pour maîtriser son art00:49:38 : La mystique de la nature et la voltige des sauces01:00:21 : Le jeu du foncier à Paris01:06:01 : La transmission d’une passion jusqu’à devenir un chef étoilé01:16:18 : Les McDo sont les nouveaux bistrots01:23:07 : Les meilleures anecdotes de Yannick Alléno et le bateau de l’Orient Express01:32:49 : Les étoiles du guide Michelin et comment être rentable avec des restaurants01:50:10 : Sa méthode pour donner au client ce qu’il recherche en donnant vie à un lieu02:19:57 : Du drame à l’engagement : naissance d’un combat02:29:08 : Gérer un empire : des adresses à travers le monde et des projets par dizaines02:39:19 : La recette du jourLes anciens épisodes de GDIY mentionnés : #401 - Emmanuel Macron - Président de la République - Les décisions les plus lourdes se prennent seul#473 - VO - Brian Chesky - Airbnb - « We're just getting started »#464 - Nina Métayer - Cheffe Pâtissière - “Je ne peux pas travailler pour autre chose que l’excellence”#33 Nicolas Paciello - Chef pâtissier : Viser les étoiles puis réussir à en ramener 2 !#342 - Thierry Marx - De la cité à la cuisine étoilée : l’extraction sociale d’un titan#250 - Alain Ducasse - Faire de sa cuisine un apprentissage, une passion et une marque mondiale#439 - Amanda Sthers - Écrivaine, réalisatrice, productrice - La liberté créative : se donner les moyens de ses ambitions#461 - Sébastien Bazin - PDG du groupe Accor - Diriger un groupe coté en bourse sans ordinateurCatherine Painvin - Entrepreneur depuis 50 ans et toujours à FOND !#374 - Laurent de Gourcuff - Confessions et secrets du roi de la nuitNous avons parlé de :Le Groupe Yannick AllénoAssociation Antoine AllénoFaire un don à l'Association Antoine AllénoChocolat Alléno & RivoireRestaurant au Pavillon LedoyenRestaurant L'Abysse ParisRestaurant Pavyllon“La Traversée” film de Frédéric GuelaffCollaboration avec MontexFanny Perrot directrice d’un restaurantMichel Chapoutier et la biodynamieRestaurant L'Izakaya DassaiLET'S (Thomas Alléno)François Defossezfragiles (spectacle)Les recommandations de lecture :La Vie en mieux (Anna Gavalda)Le pouvoir du moment présentL'homme qui plantait des arbresL'OdysséeVous pouvez contacter Yannick sur LinkedIn et sur Instagram.Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ?Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
    続きを読む 一部表示
    2 時間 46 分
  • [EXTRAIT] Yannick Alléno - Comment être rentable avec des restaurants étoilés

    [EXTRAIT] Yannick Alléno - Comment être rentable avec des restaurants étoilés
    2025/06/15

    Pour écouter l'épisode en entier, tapez "#476 - Yannick Alléno - Chef, Groupe Alléno - Du bistrot à l’empire gastronomique aux 17 étoiles" sur votre plateforme d'écoute.

    Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
    続きを読む 一部表示
    13 分
  • #475 - VO - Shane Parrish - Farnam Street - Clear Thinking: The Decision-Making Expert

    #475 - VO - Shane Parrish - Farnam Street - Clear Thinking: The Decision-Making Expert
    2025/06/08
    Retrouvez l'épisode en version française ici : https://www.gdiy.fr/podcast/shane-parrish-vf/The ex-spy who now advises Wall Street.Shane Parrish used to work for the Canadian intelligence services. A cybersecurity specialist, he joined the agency just two weeks before 9/11, an event that would trigger a lifelong quest:How can we make better decisions?At the time, Shane wasn’t even allowed to have an online presence. But when a media outlet exposed his identity, he left the agency and poured his energy into his blog, called Farnam Street.Fast forward to today: his newsletter is read by over 850,000 people, and he has built one of the oldest paid communities on the web.The problem? There’s no formal training on decision-making despite being one of the most powerful skills you can learn.So Shane went all in. He documented everything he was learning and eventually launched one of the top podcasts in the US: The Knowledge Project.From cognitive biases to behavioral psychology to investment strategies, he immersed himself fully. Over time, he even caught the attention of Charlie Munger, Warren Buffett’s longtime right-hand man, who became his mentor.At first, it was Wall Street insiders who tuned in. Then word spread, and his audience exploded far beyond the finance world.His book, Clear Thinking—a New York Times Bestseller—has helped thousands reclaim control over their decisions and move past ego, anger, and anxiety.In this episode, Shane shares the rules that shaped his journey—how to think clearly, decide wisely… and live better.A must-listen for anyone who wants to regain control and truly thrive.TIMELINE:00:00:00 : How to get in trouble as an intelligence agent00:11:45 : The cheat code for decision making: automatic rules00:22:32 : System 1 and System 2 — counteracting our biases00:36:37 : How to stick to our goals and create a great life00:41:17 : The 3-project rule and the COVID era00:48:30 : Spying on meetings at a Canadian Intelligence Agency00:56:47 : Let the HiPPO speak last to avoid blind spots01:02:40 : How to inspire people to do their best and go beyond average01:12:53 : Stop stuffing your calendar — you’re not thinking enough01:23:09 : How to position yourself so that you always win01:32:25 : Be ready to pay the price to chase your dreams01:40:19 : Ego and life balance01:48:08 : How he became one of the OGs of content creationWe referred to previous GDIY episodes : #463 - Nicolas Spiess (Running Addict) - Campus - L’expert du running : transformer sa communauté en business rentable#416 - David Corona - GIGN, In_Cognita - Devenir expert de la négociation et prédire les comportements#158 Edgar Grospiron - Athlète et conférencier - Avance, fais-toi confiance.A few recent episodes in English : #473 - VO - Brian Chesky - Airbnb - « We're just getting started »#452 - Reid Hoffman - LinkedIn, Paypal - “We are more Homo technicus than Homo sapiens”#437 - James Dyson - Dyson - “Failure is more exciting than success”#431 - Sean Rad - Tinder - How the swipe fever took over the worldWe spoke about :Join Shane Parrish communityThe Knowledge Project PodcastBrain Food (Newsletter)Syrus PartnersNaval Ravikant: The Angel Philosopher [The Knowledge Project Ep. #18]Campus CoachBe Too Busy to ‘Do Coffee’ (Naval’s article)Ray Dalio: Life Lessons from a Self-Made Billionaire [The Knowledge Project Ep. #23]Charlie Munger (Berkshire Hathaway)Outliers: Henry Singleton—Distant Force [The Knowledge Project Ep. #225]Kevin Kelly: Advice for Living [The Knowledge Project Ep. #166]Morgan Housel: Get Rich, Stay Rich [The Knowledge Project Ep. #195]Shane Parrish with Tim FerrissRet. Gen. Stanley McChrystal: The Essence of Leadership [The Knowledge Project Ep. #132]Rey Flemings: A Different Definition of Success [The Knowledge Project Ep. #174]Jim Collins: Relationships vs. Transactions [The Knowledge Project Ep. #110]Andrew Wilkinson (Tiny)Esther Perel: Cultivating Desire (2019) [The Knowledge Project Ep. #199]Garry Tan: Billion-Dollar Misfits — Inside Y Combinator’s Startup Formula [The Knowledge Project Ep. #226]Reading Recommendations :Clear Thinking: Turning Ordinary Moments into Extraordinary ResultsClear Thinking (French : Penser avec clarté)The Great Mental ModelsThinking, Fast and Slow (Daniel Kahneman)Système 1, système 2Ego is the EnemyL'ego est l'ennemiPoor Charlie's AlmanackMeditations (Marcus Aurelius)Pensées pour moi-même (Marc Aurèle)You can contact Shane on LinkedIn, Instagram, X.Interested in sponsoring Generation Do It Yourself or proposing a partnership ? Contact my label Orso Media through this form.Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
    続きを読む 一部表示
    2 時間 7 分

Génération Do It Yourselfに寄せられたリスナーの声

カスタマーレビュー：以下のタブを選択することで、他のサイトのレビューをご覧になれます。

Audible.co.jp

Amazon.co.jp
レビューはまだありません。