Wie können wir Fisch essen, ohne unsere Meere zu überlasten? Diese Episode zeigt Wege aus der Überfischung – von einem Verständnis der Nahrungsnetz zu alten Teichtraditionen bis zu Hightech-Garnelenzucht.

(02:24) Scheibe 1: Wie wir Fisch essen und welche Auswirkungen das hat

(11:45) Scheibe 2: Aquakultur

(22:09) Scheibe 3: Innovation und Regulation

Quellen

Bundesministerium für Ernährung und Ernährung. (n.d.). Vermarktung und Verarbeitung. Portal Fischerei. https://www.portal-fischerei.de/bund/vermarktung-und-verarbeitung

Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter blauesbrot@r2g.media oder besucht Blauesbrot.de für die Episodenübersicht und den Newsletter.

Wer steckt hinter Blaues Brot?

Adalbert-Raps-Stiftung

Cluster Ernährung

R2G MEDIA

Marina Schmidt

In dieser Episode zu hören:

Dr. Cornelia E. Nauen – Fischereibiologin, President & Chair of Board of Trustees von Mundo Maris & Quantitative Aquatics Inc.

Dr. Fabian Riedel – Gründer & CEO von Oceanloop und Honest Catch

Anna Klupp – Teichwirtin in fünfter Generation, Karpfenteichwirtschaft in Bayern

Tierhaltung – Auslaufmodell oder Zukunftslösung? In dieser Episode schauen wir ohne Scheuklappen auf Stall, Futtertrog und Supermarktregal und fragen: Wie kann Tierhaltung nachhaltiger, fairer und sinnvoller werden?

(00:00) Intro – Fleischkonsum zwischen Tabu und Transformation

(02:19) Scheibe 1: Von Veredelung zur Belastung – Wie Tierhaltung entstand

(17:36) Scheibe 2: Tier ganz oder gar nicht – Von Hühnerkeulen und Kuhhufen

(27:08) Scheibe 3: Vom Stall zum Kreislauf – Zirkuläre Tierhaltung als Zukunftsmodell

Quellen:
Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987–992. https://doi.org/10.1126/science.aaq0216

Wer steckt hinter Blaues Brot?

Adalbert-Raps-Stiftung

Cluster Ernährung

R2G MEDIA

Marina Schmidt

Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter info@blauesbrot.de oder besucht www.blauesbrot.de für die Episodenübersicht und den Newsletter.

In dieser Episode zu hören:

Prof. Dr. Wilhelm Windisch - ehem. Professor für Tierernährung an der TU München

Gesa Langenberg - Landwirtin und Betriebsleiterin eines Familienbetriebs in Bockstedt

Prof. Dr. Christian Kassung - Professor für Kulturtechniken und Wissensgeschichte, Humboldt-Universität zu Berlin

Dr. Armin Vikari - Geschäftsführer des Cluster Ernährung Bayern

Jörg Reuter - Geschäftsführer bei Narrative Foods und Initiator des Food Campus Berlin

Traktoren, die auf virtuellen Schienen fahren, Drohnen zur Schädlingsbekämpfung und smarte Sensorik – kann Digitalisierung die Landwirtschaft nachhaltiger machen?

(00:00) Intro

(05:00) Scheibe 1: Mechanisierung – Mehr Maschine, weniger Mensch?

(13:30) Scheibe 2: Entscheidungshilfsmittel – Sensorik und Datenmanagement

(22:40)Scheibe 3: Künstliche Intelligenz – Die Zukunft der Landwirtschaft?

Worum geht es in dieser Episode?

In dieser Episode von Blaues Brot tauchen wir ein in die spannende Welt der modernen Landwirtschaft. Wie verändern Digitalisierung, KI und smarte Technologien die Arbeit auf dem Feld? Unsere Gäste zeigen, wie moderne Technik Erträge steigern, Kosten senken und die Nachhaltigkeit verbessern kann – aber auch, welche Herausforderungen damit verbunden sind. Landwirtschaft 4.0: Fluch oder Segen?

Quellen

Busch, G., Bayer, E., Spiller, A., & Kühl, S. (2022). "Factory farming"? Public perceptions of farm sizes and sustainability in animal farming. PLOS Sustainability and Transformation, 1 (10), e0000032. https://doi.org/10.1371/journal.pstr.0000032

Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter blauesbrot@r2g.media oder besucht Blauesbrot.de für die Episodenübersicht und den Newsletter.

Wer steckt hinter Blaues Brot?

Adalbert-Raps-Stiftung

Cluster Ernährung

R2G MEDIA

Marina Schmidt

In dieser Episode zu hören:

Hubertus Paetow – Präsident der DLG e.V.

Andreas Dörr – Landwirt und Geschäftsführer der Dörr-Agrar

Matthias Nachtmann - Vorstand & Business Development bei Lead Friends of Digital Farming und BASF Agricultural Solutions

Geld regiert die Welt – aber wie sieht es in der Landwirtschaft aus? Zwischen schwankenden Preisen, Hofnachfolge-Problemen und der Finanzierung nachhaltiger Betriebe stellt sich die Frage: Wer soll das bezahlen?

(00:00) Intro

(01:40) Scheibe 1: Strukturwandel und Hofnachfolge

(13:35) Scheibe 2: Neue Einnahmequellen und wirtschaftliche Modelle

(21:00) Scheibe 3: Die Finanzierung umweltfreundlicher Landwirtschaft

Worum geht es in dieser Episode?
Landwirtschaftliche Betriebe stehen unter enormem wirtschaftlichen Druck: Hohe Kosten, schwankende Preise und fehlende Nachfolge belasten Landwirt:innen. Doch es gibt Lösungen! In dieser Episode erfahrt ihr, warum immer mehr Betriebe nach neuen Einkommensquellen suchen, wie Start-ups und Banken nachhaltige Landwirtschaft unterstützen und warum Quereinsteiger eine Chance sein könnten.

Quellen:

• Bundesinformationszentrum Landwirtschaft: Anzahl der Landwirtschaftlichen Betriebe in Deutschland

• 
  

  Studie "Frauen.Leben.Landwirtschaft" der Universität Göttingen & Thünen-Institut in Kooperation mit dem Deutschen LandFrauenverband

  
  

  Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter blauesbrot@r2g.media oder besucht Blauesbrot.de für die Episodenübersicht und den Newsletter.

• 
  

  
  

  Wer steckt hinter Blaues Brot?

  
  

  Adalbert-Raps-Stiftung

  Cluster Ernährung

  R2G MEDIA

  Marina Schmidt

• 
  

• In dieser Episode zu hören:

• Petra Bentkämper – Präsidentin des Deutschen LandfFrauenverbands (dlv)

• Frank A. Kühne – Stiftungsvorstand der Adalbert-Raps-Stiftung

• Gesa Langenberg – Landwirtin und Betriebsleiterin eines Familienbetriebs in Bockstedt

• Anna Klupp – Teichwirtin im Familienbetrieb Fischzucht Klupp

• Dr. Armin Vikari – Geschäftsführer des Cluster Ernährung

• Maria Giménez – Künstlerin und Landwirtin. Gründerin von Wilmars Gärten

• Dipl.-Ing. agr. Hubertus Paetow – Präsident der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG)

• Dr. Robert Gerlach – Co-founder und CEO von Klim

Jahrzehntelange intensive Landwirtschaft hat unsere Böden ausgelaugt, den Klimawandel befeuert und stellt unsere Ernährungssicherheit auf wacklige Beine. Nun kämpfen visionäre Landwirtinnen, Forschende und Start-ups mit regenerativen Methoden – von No-Till und Zwischenfrüchten bis hin zu Agroforstsystemen – um fruchtbare Erde, klimastabile Erträge und eine Zukunft, in der wir alle satt werden.

(00:00) Intro

(01:55) Scheibe 1: Die Probleme der modernen Landwirtschaft

(09:12) Scheibe 2: Regenerative Landwirtschaft als Lösung

(24:54) Scheibe 3: Wege zur Transformation der Landwirtschaft

Quellen

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, Nitratbericht 2024

Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter blauesbrot@r2g.media oder besucht Blauesbrot.de für die Episodenübersicht und den Newsletter.

Wer steckt hinter Blaues Brot?

Adalbert-Raps-Stiftung

Cluster Ernährung

R2G MEDIA

Marina Schmidt

In dieser Episode zu hören:

Dr. Robert Gerlach, Mitgründer und CEO von Klim GmbH

Frank-Alexander Kühne, Vorsitzender Stiftungsvorstand der Adalbert-Raps-Stiftung

Maria Giménez, Landwirtin und Betreiberin von Wilmers Gärten

Prof. Dr. Ingrid Kögel-Knabner, Professorin für Bodenkunde an der TU München

Dr. Armin Vikari, Geschäftsführer Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung Bayern

Andreas Dörr, Geschäftsführer der Doerr-Agrar

Wie kam es zu unserem heutigen Lebensmittelsystem, und welchen Preis zahlen wir dafür? Drei HistorikerInnen nehmen uns mit auf eine Reise durch die Vergangenheit der Nahrungsmittelproduktion und zeigen, was wir daraus für die Zukunft lernen können.

(00:00) Intro

(01:40) Scheibe 1: Die Industrialisierung der Landwirtschaft

(10:10) Scheibe 2: Die Entwicklung der Fleischwirtschaft

(18:30) Scheibe 3: Globalisierung und Vielfalt

Anm.d.Red.

In dieser Folge wird zur Vereinfachung von „3 Historikern“ gesprochen. Genauer gesagt ist Prof. Dr. Christian Kassung Kulturwissenschaftler mit einem Schwerpunkt auf Geschichte.

Worum geht es in dieser Episode?

Die Industrialisierung und Globalisierung haben unser Lebensmittelsystem revolutioniert. In dieser Episode beleuchten wir, wie sich die Landwirtschaft im 19. und 20. Jahrhundert entwickelte, welche Rolle die Fleischproduktion für die Industrialisierung spielte und wie die Globalisierung die Vielfalt unserer Ernährung prägte. Wir diskutieren, welche Herausforderungen diese Entwicklungen mit sich bringen und wie sich unser Konsumverhalten über die Jahrzehnte verändert hat.

Quellen

• Kassung, C. (2020): Fleisch: Die Geschichte einer Industrialisierung. Brill Schöningh

• ⁠⁠⁠Red to Green Podcast, Staffel 5, Episode zur Geschichte der Banane⁠⁠⁠

• 
  

  Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter blauesbrot@r2g.media oder besucht ⁠⁠⁠Blauesbrot.de⁠⁠⁠ für die Episodenübersicht und den Newsletter.

  
  

  Wer steckt hinter Blaues Brot?

• ⁠⁠⁠Adalbert-Raps-Stiftung⁠⁠⁠

• ⁠⁠⁠Cluster Ernährung⁠⁠⁠

• ⁠⁠⁠R2G MEDIA⁠⁠⁠

• ⁠⁠⁠Marina Schmidt⁠⁠⁠

• 
  

  In dieser Episode zu hören:

• Prof. Dr. Frank Uekötter, Professor für Technik- und Umweltgeschichte, Ruhr-Universität Bochum

• Prof. Dr. Christian Kassung, Professor für Kulturtechniken und Wissensgeschichte, Humboldt-Universität zu Berlin

• Dr. Nina Mackert, Historikerin und Wissenschaftliche Mitarbeiterin im interdisziplinären "LeipzigLab - Global Health" , Universität Leipzig

Wie können wir ein nachhaltiges, faires und gesundes Lebensmittelsystem schaffen? Diese Episode zeigt, warum systemisches Denken essenziell ist, wie jeder von uns durch kleine Veränderungen langfristigen Impact erzielen kann. Es geht nicht nur um radikale Transformation, sondern auch um das Bewahren kultureller Werte.

(00:00) Intro

(03:37) Scheibe 1: Systemisches Denken

(12:47) Scheibe 2: Transformation und Bewahren

(21:32) Scheibe 3: Passiver Impact

Anm. d. Red.

Jörg Reuter ist Geschäftsführer bei Narrative Foods und nicht mehr bei Art & Project Nature & Nutrition GmbH.

Quellen

• Monbiot, G. (2022). Regenesis: Feeding the world without devouring the planet. Penguin Books. (Deutsche Ausgabe: Neuland).

• Rockström, J. et al. (2009). A safe operating space for humanity. Ecology and Society, 14(2), 32. Verfügbar unter: Stockholm Resilience Center.

• 
  

  Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter blauesbrot@r2g.media oder besucht Blauesbrot.de für die Episodenübersicht und den Newsletter.

  
  

  Wer steckt hinter Blaues Brot?

• Adalbert-Raps-Stiftung

• Cluster Ernährung

• R2G MEDIA

• Marina Schmidt

• 
  

  In dieser Episode zu hören:

• Tobias Luthe, Programmdirektor an der ETH Zürich und Experte für regenerative Systeme

• Jörg Reuter, Geschäftsführer bei Narrative Foods und Initiator des Food Campus Berlin

• Frank Kühne, Vorsitzender des Stiftungsvorstands der Adalbert-Raps-Stiftung

• Dr. Armin Vikari, Geschäftsführer des Cluster Ernährung Bayern

• 
  

Mehr Infos gibt es auf https://www.blauesbrot.de/