🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

🥔 旬の新じゃがと甘いコーンで作る、やさしい味のコロッケ！

📋 材料（8個分）

主な材料

新ジャガイモ・・・中4個（茹でまたはレンジで加熱後、なめらかに潰す）

とうもろこし・・・1/2～1本（粒状に）

玉ねぎ・・・1/2～1個（みじん切り）

カニカマ・・・100g（1～2cmにカット）

調味・コク出し

牛乳・・・150～200cc（米粉を溶かして使用）

バター・・・20g（炒め用） + 20g（コク出し用）

コンソメ・・・小さじ1と1/2

塩こしょう・・・適量

衣・つなぎ

米粉（つなぎ用）・・・大さじ2

水溶き米粉・パン粉・・・適量

揚げ油・・・適量（少なめでOK）

🛠 下準備

✅ ジャガイモは皮付きのまま茹でるか、レンジ600Wで6〜7分加熱し、なめらかに潰しておきます。

✅ とうもろこしは皮付きのままレンジ（600W）で5分加熱し、粗熱が取れたら粒を削ぎ取ります。

✅ 玉ねぎはみじん切りにし、カニカマは食べやすくカットしておきます。

🍳 作り方

① ベースを作る

フライパンに炒め用バターと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。

米粉を溶かした牛乳を加え、さらにコンソメ・塩こしょうで味を調えます。

最後にコク出し用バターを加えて全体をよく混ぜます。

② 具材をまとめる

①に潰したジャガイモ、カニカマ、とうもろこしを加えて混ぜます。

お皿に広げて冷蔵庫で冷やし、成形しやすい状態にします。

③ 成型して揚げる

生地を8等分し、俵型に整えます。

手に水溶き米粉を塗って具材を包み、パン粉をまぶします。

少なめの油でカリッと揚げたら完成！

🍽 ケチャップやソースを添えてどうぞ♪

外はカリッ、中はホクホク＆とろ～り。お子さまにも人気の春コロッケです！

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟

『豚肉と新じゃがとスナップエンドウのスパイシー炒め』

🥔 春野菜とスパイスが効いたボリュームおかず！

📋 材料（約4人分）

豚ロース薄切り・・・250g

新じゃが・・・中2～3個

スナップエンドウ・・・8～12枚

スープ・・・100cc

サラダ油・・・大さじ1（+必要に応じて追加）

酒・・・大さじ1

塩・・・少々

粗挽きコショウ・・・小さじ2

🛠 下準備

✅ じゃが芋は皮をむき、5mm厚の一口大にカットして水にさらしておきます。

✅ 豚肉は食べやすい大きさにカットします。

✅ スナップエンドウは筋を取って、サッと茹でておきます。

🍳 作り方

① フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉を炒めて色が変わったら取り出します。

② 同じフライパンにサラダ油を少し足し、中火でじゃが芋を炒めます。

全体に油が回ったら酒とスープを加え、フタをして3～4分蒸し煮します。

③ じゃが芋が柔らかくなったら豚肉を戻し入れ、炒め合わせます。

④ スナップエンドウを加え、塩と粗挽きコショウで味を調えたら完成✨

🌿 春の食材を活かした、簡単で食べ応えのある一皿。ご飯にもお酒にも合います！

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」

🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟

🍝 夏野菜たっぷり、彩り豊かな定番パスタ！

📋 材料（4人分）

主な材料

パスタ・・・400g

茄子・・・2～3本

トマト・・・大2～3個（500～600g）

玉ねぎ・・・1～2個

ニンニク・・・1片（みじん切り）

ベーコン・・・8枚

生バジル・粉チーズ・赤唐辛子（お好みで）

調味料

コンソメ・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/2

砂糖・・・小さじ2

塩こしょう・・・適量

オリーブオイル・・・大さじ2

🛠 下準備

✅ 茄子はヘタを取って皮のまま縦に切り、5cmほどの細切りにします。

✅ トマトは皮に十字の切り込みを入れ、トースターで5分以上焼いて皮を剥き、細かく刻みます。

✅ 玉ねぎとベーコンは粗みじん切りにします。

✅ パスタはたっぷりの湯で固めに茹でておきます（具材調理と並行して準備）。

🍳 作り方

① 茄子を焼く

フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子の皮を下にして中火で2～3分焼き、火が通ったら取り出します。

② ソースを作る

同じフライパンにニンニク（と赤唐辛子）を加えて香りを立たせ、ベーコンを加えてカリッと炒めます。

玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、刻んだトマトと調味料を加えて煮詰めます。

③ 仕上げ

ソースに茄子を戻し入れて味を調え、火を止めます。

茹でたパスタと和える、または上からかけて器に盛り付けます。

バジルや粉チーズをトッピングして完成✨

🌿 ジューシーな茄子とトマトの旨み、ベーコンのコクが絶妙なバランス！おもてなしにもぴったりの一皿です。

🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」