🌽 新ジャガとコーンで作るカニクリーム風コロッケ 🦀
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🌽 新ジャガとコーンで作るカニクリーム風コロッケ 🦀
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🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟
🥔 旬の新じゃがと甘いコーンで作る、やさしい味のコロッケ！
📋 材料（8個分）
主な材料
新ジャガイモ・・・中4個（茹でまたはレンジで加熱後、なめらかに潰す）
とうもろこし・・・1/2～1本（粒状に）
玉ねぎ・・・1/2～1個（みじん切り）
カニカマ・・・100g（1～2cmにカット）
調味・コク出し
牛乳・・・150～200cc（米粉を溶かして使用）
バター・・・20g（炒め用） + 20g（コク出し用）
コンソメ・・・小さじ1と1/2
塩こしょう・・・適量
衣・つなぎ
米粉（つなぎ用）・・・大さじ2
水溶き米粉・パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量（少なめでOK）
🛠 下準備
✅ ジャガイモは皮付きのまま茹でるか、レンジ600Wで6〜7分加熱し、なめらかに潰しておきます。
✅ とうもろこしは皮付きのままレンジ（600W）で5分加熱し、粗熱が取れたら粒を削ぎ取ります。
✅ 玉ねぎはみじん切りにし、カニカマは食べやすくカットしておきます。
🍳 作り方
① ベースを作る
フライパンに炒め用バターと玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めます。
米粉を溶かした牛乳を加え、さらにコンソメ・塩こしょうで味を調えます。
最後にコク出し用バターを加えて全体をよく混ぜます。
② 具材をまとめる
①に潰したジャガイモ、カニカマ、とうもろこしを加えて混ぜます。
お皿に広げて冷蔵庫で冷やし、成形しやすい状態にします。
③ 成型して揚げる
生地を8等分し、俵型に整えます。
手に水溶き米粉を塗って具材を包み、パン粉をまぶします。
少なめの油でカリッと揚げたら完成！
🍽 ケチャップやソースを添えてどうぞ♪
外はカリッ、中はホクホク＆とろ～り。お子さまにも人気の春コロッケです！
🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時10分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」