エピソード

  • MERRY X-MAS | Festtagsgrüsse aus der Raumstation TFF

    MERRY X-MAS | Festtagsgrüsse aus der Raumstation TFF
    2024/12/19
    Sophia sendet euch festliche Grüsse aus der Raumstation TFF und wünscht euch – im Namen des gesamten Podcast-Teams – einen wunderbaren Start ins neue Jahr! Wir Food Futurist's blicken voller Dankbarkeit auf ein Jahr zurück, das von inspirierenden Begegnungen und Perspektiven geprägt war. Gemeinsam haben wir spannende Reisen zu Planeten unseres Foodiversums unternommen und tiefe Einblicke in fremde Galaxien gewonnen, die mit Nachhaltigkeit und Innovation einen wertvollen Beitrag zu einem zukunftsfähigen Food System leisten. Ein herzliches Dankeschön für eure Unterstützung, euer Feedback und eure Neugier. Wir freuen uns darauf, 2025 mit euch neue Perspektiven für ein zukunftsfähiges Food System zu entdecken.
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    1 分
  • 17.2 | Von Krise zu Krise im Handel

    17.2 | Von Krise zu Krise im Handel
    2024/12/11
    Im zweiten Teil unserer Doppelfolge über das Thema Handel sprechen Sophia und Carla mit Sandro, CEO der Kündig Gruppe, über die Krisen, die den internationalen Handel prägen. Von den Auswirkungen der Corona-Pandemie über den Ukraine-Krieg bis hin zu klimabedingten Ernteausfällen – wie hat sich der Handel angepasst, und welche Strategien sichern die Zukunft? Erfahrt, warum Nachhaltigkeit und Partnerschaften wichtiger denn je sind, und wie Dual-Sourcing und Risikomanagement den globalen Handel verändern.
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    27 分
  • 17.1 | Handel im Wandel

    17.1 | Handel im Wandel
    2024/11/24
    Im ersten Teil unserer Doppelfolge über das Thema Handel sprechen Sophia Graupner und Carla Bratschi mit Sandro Kündig, CEO der Kündig Gruppe, darüber, wie internationale Beschaffung funktioniert und wie sich der Handel verändert hat. Zudem diskutieren die drei die digitale Transformation und nachhaltige Beziehungen zu Produzent:innen. 📷 Visuelle Highlights zur Folge findest du auf Instagram: thefoodfuturist.podcast
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    22 分
  • 16.2 | Regenerative Lebensmittelprodukte, ein holistischer Ansatz für ein besseres Food System.

    16.2 | Regenerative Lebensmittelprodukte, ein holistischer Ansatz für ein besseres Food System.
    2024/11/10
    Wie kommen regenerativ produzierte Lebensmittel auf den Markt – und das oft ohne explizites Label? In dieser Episode diskutieren Sophia und Giulia mit Daniel Bächler von Bio-Familia, wie sich Produkte aus regenerativer Landwirtschaft in unseren Alltag integrieren lassen. Erfahre mehr über die Herausforderungen und Chancen für die Lebensmittelindustrie, regenerative Produkte anzubieten, und warum der Preis oft eine Hürde ist. Ein spannender Einblick in die Zukunft der Lebensmittellandschaft, die Mensch und Natur in Einklang bringt.
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    28 分
  • 16.1 | Wie regenerative Landwirtschaft unsere Böden heilen kann – mit Daniel Bärtschi

    16.1 | Wie regenerative Landwirtschaft unsere Böden heilen kann – mit Daniel Bärtschi
    2024/10/27
    Wie kann Landwirtschaft naturpositiv sein und unsere Böden stärken? In dieser Folge von The Food Futurist tauchen Sophia und Giulia gemeinsam mit dem Pionier Daniel Bärtschi in die Welt der regenerativen Landwirtschaft ein. Er erklärt, warum diese Anbaumethode auf Wirkung statt auf strenge Standards setzt und welche Chancen sie für die Bodenqualität und Biodiversität bietet. Erfahre, wie diese praxisorientierte Anbauweise die Balance zwischen Mensch und Natur fördern und nachhaltig die Landwirtschaft revolutionieren könnte. Daniel Bärtschi: https://www.linkedin.com/in/danielbaertschi1/?originalSubdomain=ch
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    22 分
  • 15.3 | FOLGENSPECIAL mit Prof. Dr. Tilo Hühn

    15.3 | FOLGENSPECIAL mit Prof. Dr. Tilo Hühn
    2024/10/09
    Wie am Ende der Folge 15.2 angekündigt, teilen wir hier eine ältere Podcastfolge mit euch, die Sophia bereits vor The Food Futurist aufgezeichnet hat. Die beiden Stimmen im Podcast gehören Sophia und Ximena, den Gründerinnen des Startups Hängry Foods, das ready-to-eat Menüs aus Food Waste produziert hat. In der Folge spricht Tilo über Zellkulturen und wie die Landwirtschaft der Zukunft aussehen könnte. Werden Bauern in Zukunft nur noch dafür da sein, Basiskulturen für die Produktion von Lebensmitteln in Bioreaktoren anzubauen? Hört rein, um Tilos spannende Gedanken zu unserem Zukunftsbild zu erfahren.
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    43 分
  • 15.2 | Zellkulturen und Bioreaktoren: Ein Blick in die Zukunft

    15.2 | Zellkulturen und Bioreaktoren: Ein Blick in die Zukunft
    2024/10/09
    Im zweiten Teil der Folge tauchen wir tiefer in die Welt der Zellkulturen und Bioreaktoren ein. Tilo Hühn erläutert, wie Lebensmittel durch den Einsatz von Zellkulturen im Bioreaktor hergestellt werden können. Diese Technologie ermöglicht es, Lebensmittel wie Avocado oder sogar Proteine wie Casein in einem viel effizienteren und ressourcenschonenderen Prozess zu produzieren. Doch trotz der Fortschritte gibt es noch viele Herausforderungen, insbesondere im Hinblick auf die Kosten und die Akzeptanz dieser Produkte.
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    17 分
  • 15.1 | Weg von der standardisierten Lebensmittelproduktion - Exponential Food Technology

    15.1 | Weg von der standardisierten Lebensmittelproduktion - Exponential Food Technology
    2024/08/26
    Weshalb akzeptieren wir beim Wein, dass er jedes Jahr anders schmeckt, nicht aber bei anderen Produkten? Wie wäre es zum Beispiel, wenn eine Jahrgangs-Schokolade genauso geschätzt werden würde, wie ein Jahrgangs-Champagner? Unser Experte Tilo Hühn experimentiert im Bereich der Lebensmittelproduktion mit radikal neuen Produktionsverfahren und erzählt uns im Podcast, wie eine nachhaltigere Lebensmittelproduktion funktionieren müsste und welche Auswirkungen dies für die Konsument:innen hat.
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    39 分