No episódio de hoje do Must Know Podcast, embarcamos em uma jornada crítica e reveladora sobre saúde e alimentação. Sob o comando de Rafael Soto, investigamos a fundo a primeira parte da pergunta que guia esta série: o que é realmente melhor para sua saúde — uma dieta balanceada, suplementos ou fibras?

Começamos analisando o conceito de dieta equilibrada, uma recomendação tradicional e aparentemente simples. Mas, será que ela ainda faz sentido no mundo atual? O episódio mostra como duas grandes transformações — a Revolução Verde e a industrialização dos alimentos — mudaram profundamente o significado de “alimentação saudável”. O aumento da disponibilidade de alimentos e a conveniência dos ultraprocessados vieram acompanhados de uma drástica redução na qualidade nutricional do que comemos.

Com linguagem acessível e baseada em estudos científicos, revelamos como ingredientes como corantes, aromatizantes e açúcares adicionados alteraram nossos hábitos, nossas preferências e até o funcionamento do nosso corpo. A retirada de fibras naturais e gorduras saudáveis, combinada com o excesso de carboidratos refinados, gerou desequilíbrios nutricionais que afetam desde nossa energia diária até doenças crônicas e mentais.

O episódio traz à tona a importância da classificação NOVA — desenvolvida na Universidade de São Paulo pelo Professor Carlos Monteiro — que divide os alimentos conforme o grau de processamento. Com essa lente, entendemos porque os alimentos ultraprocessados são considerados um dos principais vilões da saúde moderna.

Falamos sobre o impacto desses produtos no microbioma intestinal, na dependência de açúcar, na saúde mental e nas doenças metabólicas. A conclusão é clara: o que hoje chamamos de “dieta balanceada” está, na prática, profundamente desbalanceada.

Neste primeiro episódio da série, a proposta é simples e poderosa: pensar antes de comer. Aprender a ler rótulos, reconhecer ingredientes artificiais e evitar alimentos ultraprocessados é um passo decisivo para uma vida mais saudável e consciente.

Prepare-se para repensar seus hábitos alimentares com base em ciência atual, e fique ligado nos próximos episódios, onde vamos discutir o papel dos suplementos e das fibras na construção de uma saúde verdadeira e duradoura.