『Klartext Backzutaten』のカバーアート

Klartext Backzutaten

Klartext Backzutaten

著者： Wissensforum Backwaren e.V.
無料で聴く

このコンテンツについて

 Bei „Klartext Backzutaten“ dreht sich alles rund um Brot und andere Backwaren – von den Rohstoffen bis zum fertigen Gebäck, von den Ursprüngen des Backens bis zur modernen Produktion, von verschiedenen Inhaltsstoffen bis hin zu Fragen von Gesundheit und Verträglichkeit.Wissensforum Backwaren e.V. 衛生・健康的な生活
エピソード
  • Mehl

    Mehl
    2024/12/11

    Weihnachten naht und damit auch die Zeit des Backens. Die wichtigste Zutat dabei ist wohl das Mehl. Doch wie genau wird Mehl hergestellt? Was sind die Typenzahlen und wie werden die verschiedenen Mehlsorten verwendet?
    続きを読む 一部表示
    34 分
  • Dinkel

    Dinkel
    2024/04/17

    Dinkel ist im wahrsten Sinne des Wortes „in aller Munde“, denn die Nachfrage nach Dinkelprodukten steigt in den letzten Jahren immer weiter an. Doch was genau ist Dinkel, welche backtechnischen Besonderheiten gilt es zu beachten und wie ist er ernährungsphysiologisch zu bewerten?
    続きを読む 一部表示
    27 分
  • Enzyme

    Enzyme
    2024/01/31

    Viele wissen wahrscheinlich gar nicht, dass bei der Herstellung von Backwaren oftmals Enzyme zum Einsatz kommen. Und die, die es wissen, beäugen es eher kritisch. Grund genug, mit Enzym-Experten Dr. Alexander Henrich ausführlich Licht ins Dunkel zu bringen.


    続きを読む 一部表示
    23 分

Klartext Backzutatenに寄せられたリスナーの声

カスタマーレビュー：以下のタブを選択することで、他のサイトのレビューをご覧になれます。

Audible.co.jp

Amazon.co.jp
レビューはまだありません。