En este episodio hemos entrevistado a David-Maria Carbó i Amorós - Partner de distintos emprendimientos gastronómicos en Barcelona y Costa Brava, entre los que destacan Baldomero, Margarita y Petanca (siendo éste último, el proyecto en el que nos enfocamos a analizar en el podcast).

David se describe a sí mismo como un “obsesionado por crear proyectos relevantes que aporten valor y diviertan”. Por eso, a través de Manageat, desarrolla conceptos gastronómicos, aperturas e implementaciones, junto a su socia, Blanca Facundo. Asimismo, a través de la gestora de proyectos de restauración, Pastanaga, defiende la gestión del día a día de sus restaurantes junto a Mireia Jiménez y el chef Xavi Llobet.

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Música Recomendada:

Aunque no podemos reproducirla en este podcast, recomendamos escuchar la canción "Pa amb oli i sal" de Blaumut para sumergirte en el ambiente de la cultura catalana que rodea a la petanca.

Música del Podcast:

“Yismach Chatoni” - E’s Jammy Jams.

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