Le constat est valable dans la food, comme dans d'autres industries : il est particulièrement complexe pour une enseigne d'émerger dans les préférences des consommateurs. Et peut-être plus encore, d'y rester. Alors parfois, oui, une enseigne, ça s'assoupit.

Comme Matsuri, « belle endormie », qu'Adrien de Schompré, à la tête d'un groupe de repreneurs, a décidé de « réveiller », et redynamiser.

Sa recette : il revient dessus, et en détails, dans cette nouvelle discussion d'En Réseau, avec Charles Dorémus, fondateur de Nobiis, et Yannick Nodin, podcasteur. Offre et son animation, branding, reprise complète du concept architectural et remodelling éclair... Retrouvez les choix stratégiques pris pour l'enseigne, leurs résultats, comme les perspectives nouvelles de Matsuri.

Et en bonus, un focus sur les principes architecturaux du refresh des 12 restaurants (à date) de l'enseigne, avec l'architecte Jessica Mille.

Bonne écoute !

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La hausse des taux d'intérêts post-Covid, principale responsable du recul des primo-franchisés dans le développement des réseaux ? Pas si simple, nous dit Sylvain Moineau, directeur associé d'Impact Partners, et de sa branche Impact Local, qui investit aux côtés des entrepreneurs dans le montage de leurs projets retail.

350 dossiers suivis par ce fonds à vocation sociale, dont la moitié portés par des primo-franchisés, avec à la clé un regard affûté sur les obstacles à leur financement, qu'il partage sur En Réseau.

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Crédits musique: Flowers - Instrumental (Holloway, Kershaw / PRS)

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En crise la primo-franchise ? Pas une question d'envie c'est certain, la soif d'entreprendre n'a jamais été si forte dans l'Hexagone. 59% des 18-35 ans se voient entrepreneurs dans les 5 années à venir, selon l'institut Ipsos. Néanmoins, cette envie d'entreprendre des jeunes générations, qui trouve par la franchise un relais naturel, ne s'y traduit pas, ou pas encore, par un flux supplémentaire d'ouvertures. Environ deux tiers des ouvertures des dernières années s'y seraient réalisées sur des projets portés par des franchisés aguerris, multi et pluri-franchisés, estime Sylvain Moineau, directeur associé d'Impact Partners.

Il faut le dire, la franchise et ses enjeux de financement, il connaît bien. Impact Local, la branche retail de la société de gestion, investit en fonds propres aux côtés des entrepreneurs, essentiellement en enseignes sous franchise. Plus de 350 projets financés à date, et un regard de l'intérieur qu'il a accepté de partager sur En Réseau. Pourquoi les profils primo-franchisés sont en recul dans le développement des réseaux, avec quels effets ? Quelles pistes pour enrayer la tendance ?

C'est tout de suite sur En Réseau !

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