エピソード

  • AITOR SÁNCHEZ: "Nuestros hábitos retrasan o favorecen las enfermedades" | #ElPodcastdeKMZERO #45

    AITOR SÁNCHEZ: "Nuestros hábitos retrasan o favorecen las enfermedades" | #ElPodcastdeKMZERO #45
    2024/12/18
    Aitor Sánchez, creador de @midietacojea, nos acompañó para hablar sobre su infancia, su pasión por la nutrición, el futuro de la alimentación y desmentir algunos mitos sobre el tema. Dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario, Aitor respondió nuestras preguntas en un vídeo-podcast realizado en colaboración con València Innovation Capital. Millennial, scout y amante del cine de Spielberg, este divulgador ha conquistado a más de 500.000 personas en redes sociales y con sus libros. ¡No te pierdas la entrevista!
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    45 分
  • JUAN LLORCA: "He criticado mucho a la industria, pero..." | El Podcast de KM ZERO #44

    JUAN LLORCA: "He criticado mucho a la industria, pero..." | El Podcast de KM ZERO #44
    2024/12/04
    ¿Han mejorado los comedores escolares? ¿Cuál es el estado actual de la hostelería? ¿Sigues opinando igual de la industria alimentaria? Juan Llorca se enfrenta a todas nuestras preguntas en nuestro podcast sobre alimentación, industria, hostelería y futuro. El chef, influencer, escritor y responsable de la nutrición en Valencia Montessori School es el encargado de dar el pistoletazo de salida a nuestro espacio de entrevistas renovado y mucho más visual. Vídeo-podcast en colaboración con València Innovation Capital. ¡Esperamos que lo disfrutéis!
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    44 分
  • Alejandro Vergara - Co-Founder & CEO Carbon Harvesters

    Alejandro Vergara - Co-Founder & CEO Carbon Harvesters
    2024/07/29
    ¿Cómo ofrecer soluciones al sector primario para garantizar su sostenibilidad? En este podcast conversamos con Alejandro Vergara acerca de impacto social, de huella ambiental, de la importancia de poner en valor el trabajo que desarrollan ganaderos y agricultores y de las oportunidades que tiene el sector primario y que precisamente ofrece Carbon Harvesters para hacer un sector más sostenible.
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    27 分
  • Fooduristic'24

    Fooduristic'24
    2024/04/09
    Produciendo hoy el futuro del sistema alimentario. ¿Cuáles son los principales retos que afronta el sector? ¿Cuáles son las soluciones que ya se están creando para abordarlos? Descubre en esta conversación más sobre descarbonización, el papel de la IA en la alimentación, la innovación abierta, la inversión de impacto y otras tendencias como abrebocas de nuestro recién publicado informe anual Fooduristic'24, en colaboración con los Food Changemakers de nuestra comunidad.
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    33 分
  • ftalks Food Summit 2023

    ftalks Food Summit 2023
    2023/11/10
    Consolidando el ecosistema foodtech Más de 100 figuras mundiales en el ámbito foodtech de 25 países analizaron en ftalks23 los desafíos del actual sistema alimentario. Además, se presentaron casos de éxito y temáticas como la agricultura molecular, el futuro de la carne cultivada, los últimos avances en envases sostenibles y la lucha contra el desperdicio alimentario gracias a la tecnología, la fermentación de precisión o el impacto de la inteligencia artificial en el campo.
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    32 分
  • Iñigo Charola - Co-founder & CEO Biotech Foods

    Iñigo Charola - Co-founder & CEO Biotech Foods
    2023/09/04
    ¿Cómo producir proteínas de manera más sostenible? La carne cultivada puede reducir los impactos del calentamiento global en un 17% si tomamos en cuenta la producción de pollo; en un 52% respecto a la de cerdo y en un 92% en relación con la producción de carne bovina. Para Iñigo, es necesario un sistema de producción de proteína que esté más en equilibrio con el planeta. Y por esto está desarrollando la primera fábrica de carne cultivada de España.
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    32 分
  • ftalks Food Summit LATAM 2023

    ftalks Food Summit LATAM 2023
    2023/07/26
    Impulsando el ecosistema foodtech de LATAM ftalks Food Summit ha completado su salto de España a México con una segunda edición que ha consolidado al país azteca como capital 'foodtech' de América Latina. Gracias a su mercado de más de 130 millones de personas, su proximidad a Estados Unidos y su amplio ecosistema de 'startups', el tercero más importante en la región. Descubre en este podcast a los protagonistas que están marcando un mejor futuro de la alimentación desde LATAM.
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    39 分
  • ¿Cómo usar la IA para entender mejor al mercado y aportar más valor?

    ¿Cómo usar la IA para entender mejor al mercado y aportar más valor?
    2023/06/14
    Para Jacques, la inteligencia artificial sin buenos datos se queda solo en artificial. A veces no basta con tener gran cantidad de datos, es necesario tener información realmente relevante para nuestro negocio. Y esto es lo que ofrece Tastewise, la plataforma de inteligencia de mercado que está revolucionando la forma en que las empresas de alimentación escuchan y entienden a sus consumidores y con esto crean mejores productos y servicios.
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    24 分