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#146 「育てて収穫！丹波黒育成体験プログラム」 PART3 そこから知る“おせち”文化〜小宮理実さん
- 2024/12/20
- 再生時間： 14 分
- ポッドキャスト
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サマリー
あらすじ・解説
フジッコ株式会社（神戸市中央区）が、大粒の黒大豆「丹波黒」を苗植え・手入れ・収穫までの農業体験と、プロの料理長がおせち料理の黒豆を伝授する「丹波黒育成体験プログラム」を開催（2024年6〜12月）。 丹波篠山の老舗・小田垣商店と神戸ポートピアホテル、フジッコがタッグを組んだ。 黒豆といえば“おせち”。家庭で作る機会がめっきり減った昨今、季節を味わう楽しみについて行事食文化研究家・小宮理実さんの話を交えて送る。今回の放送でシリーズのラストを飾る（第3弾）。 【出演】 行事食文化研究家・小宮理実さん 神戸ポートピアホテル 和食グループ統括料理長・北原省吾さん フジッコ株式会社 コア事業本部 豆事業部・計篤志さん ほか参加者のみなさん ■担当者：古田彰満（ふるた・あきみつ）ラジオ関西記者兼アナウンサー 1995年、阪神・淡路大震災直後にラジオ関西入社。事件・事故・社会問題を中心に取材。JR福知山線脱線事故や、ウクライナからの避難者の今、犯罪被害者・遺族の声、大阪・関西万博などを“深堀り”取材している。