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新解釈 珈琲の世界

著者： TRIPLEONE
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  • サマリー

  • コーヒー一筋２４年。 丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。 ■後藤栄二郎プロフィール 1974年札幌生まれ。２００６年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道１号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権（2009）3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」（２０１３）日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」（2014）世界6位に入賞。 https://www.marumi-coffee.com/
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あらすじ・解説

コーヒー一筋２４年。 丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。 ■後藤栄二郎プロフィール 1974年札幌生まれ。２００６年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道１号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権（2009）3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」（２０１３）日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」（2014）世界6位に入賞。 https://www.marumi-coffee.com/
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アート クッキング 世界
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エピソード
  • Vol.188 ニカラグアでお世話になっている農園がCOEで勝った！

    Vol.188 ニカラグアでお世話になっている農園がCOEで勝った！
    2024/12/20
    ニカラグアの農園「ボルべニール」がカップオブエクセレンス（COE）で6位に！ 受賞した豆についての感想や、この農園の豆を使った丸美珈琲での取り組みについてお話しします。
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    12 分
  • Vol.187 和珈屋 小林美和さん（福井県）

    Vol.187 和珈屋 小林美和さん（福井県）
    2024/12/13
    2024年のSAPPOROコーヒーマルシェに出店した 和珈屋 小林美和さんに 生産地をめぐり魅力と、社内で大会にチャレンジする事の意義についてお話しを伺います。 ▶︎和珈屋 https://shop.wakoya.com/
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    16 分
  • Vol.186 NOUDO 岩崎泰三さん（コーヒーを愛しすぎた男）

    Vol.186 NOUDO 岩崎泰三さん（コーヒーを愛しすぎた男）
    2024/12/06
    2024年のSAPPOROコーヒーマルシェに出店したNOUDO 岩崎泰三さんに コーヒーを愛しすぎた男になるまでの経歴や、コーヒー愛についてお話しを伺います。 ▶︎NOUDO https://noudo.jp/ ▶︎岩崎泰三 -Coffee Journalist Taizo Iwasaki - https://www.youtube.com/@taizocoffee
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    22 分

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