Nyt studie har undersøgt, om protein fra kød og planter er lige godt, når man skal opbygge muskler
カートのアイテムが多すぎます
ご購入は五十タイトルがカートに入っている場合のみです。
カートに追加できませんでした。
しばらく経ってから再度お試しください。
ウィッシュリストに追加できませんでした。
しばらく経ってから再度お試しください。
ほしい物リストの削除に失敗しました。
しばらく経ってから再度お試しください。
ポッドキャストのフォローに失敗しました
ポッドキャストのフォロー解除に失敗しました
Nyt studie har undersøgt, om protein fra kød og planter er lige godt, når man skal opbygge muskler
-
ナレーター：
-
著者：
このコンテンツについて
På den anden side står dyrevelfærdsforkæmpere, klimaentusiaster og andre, der ønsker, at vi mennesker og vores behov skal fylde langt mindre på kloden - for der er ingen tvivl: Kødproduktionen er meget pladskrævende.
Men behøver proteinet nødvendigvis at komme fra dyr? Kan planteprotein være lige så god for muskelvæksten?
I et nyt studie har amerikanske forskere undersøgt, om det overhovedet gør en forskel for musklerne, hvilken type protein man spiser.
Studiet er publiceret i det videnskabelige tidsskrift Medicine & Science in Sports & Exercise, og fundene er også omtalt i en pressemeddelelse.
40 forsøgspersoner deltog i studiet. De blev tilfældigt udvalgt til:
enten at have en vegansk kost
eller til at være altædende i 9 dage
Forskerne inddelte dem yderligere i to kostgrupper:
En vegansk og en altædende gruppe skulle spise balanceret. Det betyder, at de fordelte proteinindtaget (fra planter eller kød) ligeligt over dagens måltider.
En vegansk og en altædende gruppe fulgte en ubalanceret kost med et stigende proteinindtag ved hvert måltid.
Alle deltagerne skulle også følge et træningsprogram. De styrketrænede og blev fulgt nøje i laboratoriet.
Forskerne målte deres muskelvækst før og efter perioden. Det blev gjort ved hjælp af en biopsi - altså en lille vævsprøve.
Forskerne fandt:
Plantebaseret og animalsk protein havde samme effekt, når deltagerne indtog samme mængde.
Det havde ingen betydning, hvordan proteinet blev fordelt i løbet af dagen.
Protein af høj kvalitet efter træning havde en god effekt.
"Jeg synes, forskerne konkluderer lidt for firkantet," siger dog Truls Raastad, som er professor ved Norges idrætshøjskole.
Truls Raastad forsker blandt andet i styrketræning og idrætsernæring. Han fortæller, at det nye studie har så få forsøgspersoner, at der kan være forskelle i effekter, som forskerne ikke har været i stand til at opfange.
"Ser man på tallene, er der en langt større respons i gruppen med den ubalancerede 'omnivore-kost' (altædende kost, red.) end i de tre andre kostplaner i studiet," påpeger Truls Raastad.
Effekterne er ikke statistisk signifikant forskellige. Det betyder, at de i udgangspunktet er for små til at blive taget i betragtning. Derfor afskriver forskerne forskellen.
Truls Raastad mener derfor, at konklusionen er lidt forhastet. Han henviser til den eksisterende forskning på området.
En del studier viser, at den samme mængde protein fra en animalsk kilde af høj kvalitet har en lidt større effekt end en tilsvarende mængde fra en vegetabilsk kilde, fortæller Truls Raastad.
De animalske kilder kan være mejeriprodukter, kød eller fisk.
"Det forklares blandt andet med, at der er flere essentielle aminosyrer i de animalske proteinkilder."
Aminosyrer er de byggesten, som proteiner er opbygget af. Og det er især aminosyren leucin, der er mere af i animalske kilder, siger Truls Raastad.
"Derfor er man normalt nødt til at øge mængden af protein fra vegetabilske kilder en smule, så mængden af essentielle aminosyrer bliver tilsvarende," siger Truls Raastad.
De studier, Truls Raastad henviser til, peger på, at man skal spise en smule mere af de vegetabilske proteiner for at opnå samme effekt.
Her skiller det nye studie sig altså ud. Samme proteinindtag gav i dette tilfælde samme resultat for opbygning af musklerne.
"Men forbeholdet er, om de har den statistiske styrke til at fastslå det. Jeg kan ikke uden videre godtage, at resultatet er helt ens (for de to grupper, red.), sådan som de konkluderer her," påpager Truls Raastad.
Han tilføjer, at det er fair, at forskerne viser tallene for de individuelle resultater.
"Men det ser ud til, at de har nogle metodiske udfordringer. Der er meget stor variation i flere af grupperne," siger Truls Raastad.
Han oplever, at kun de færreste idrætsudøvere overvejer en vegansk kost af hensyn til præstationsniveauet.
Det er som regel dem, der har et værdisæt...